Begriffelexikon

Zurück zur Begriffsübersicht

Karkasse

Karkasse

Frz. carcasse = Gerippe
In der Gastronomie gebräuchliche Bezeichnung zur Beschreibung des unvollständigen Knochengerüsts von Geflügel wie Enten, Gänsen oder Hühnern nach dem Tranchieren. Wird auch für das Exoskelett (Panzer) von Krustentieren nach dem Ausheben des Krebsfleisches benutzt.



Karkasse

Zurück zur Begriffsübersicht

Helfen Sie mit: Melden Sie uns fehlende Adressen von Tierspezialisten!

Auf Tierlinik.de suchen über 100.000 Besucher im Monat nach dem passenden Tierarzt, der passende Tierklinik, oder anderen Tierspezialisten in Ihrer Region.

Augsburg Berlin Bonn Bremen Chemnitz Dresden
Düsseldorf Frankfurt Hamburg Hannover Kassel Köln Leipzig Lübeck Mannheim München Nürnberg Rostock Saarbrücken Stuttgart

Für Tierhalter & Tierliebhaber

Für Tierspezialisten

Über Tierklinik.de

© 1997 – Tierklinik.de - Das Tiermedzin Informationsportal. All rights reserved.
Aktuelle Daten, Interessantes rund ums Tier und Wissenswertes aus dem tiermedizinischen Bereich. Allgemeine Informationen zur Tiergesundheit, Tipps zur Haltung und Pflege von Haustieren, Notdienste und tierärztliche Spezialeinrichtungen in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Tierklinik .de - Hamburg, München, Berlin, Köln, Frankfurt, Düsseldorf.